celiac disease

celiac diseaseは、小麦やライ麦などに含まれるタンパク質であるグルテンに対して免疫反応が起こる、遺伝的な自己免疫疾患を指します。単なる食物アレルギーとは異なり、グルテンを摂取することで小腸の絨毛が損傷し、栄養吸収が困難になるという病理的な特徴があります。

グルテン不耐症との違い

日常会話では、グルテンを摂取すると体調が悪くなる状態を総称してグルテン不耐症と呼ぶことがありますが、celiac diseaseは医学的に診断される特定の疾患です。gluten sensitivity（非セリアック・グルテン感受性）などの他の状態と混同されやすいですが、celiac diseaseは組織の損傷を伴うため、より厳格な食事制限が必要となります。

食事療法と生活上の注意

この疾患の唯一の治療法は、生涯にわたる厳格なグルテンフリーの食事を維持することです。わずかな量のグルテンであっても腸に炎症を引き起こす可能性があるため、加工食品の原材料表示を細かく確認することが不可欠です。また、調理器具を介したコンタミネーション（混入）にも注意を払う必要があります。